电压力锅炖排骨的做法？

1. 排骨1000克
2. 葱姜各25克
3. 大料花椒各5克
4. 香叶3片
5. 桂皮5克
6. 丁香3粒
7. 咸盐10克
8. 酱油50克
9. 料酒10克
10. 白糖5克
11. 醋5克

制作步骤：

1. 将排骨1000克切成段状,放入热水焯烫，去除血水和杂质，以保持排骨鲜嫩。
2. 锅中加入75克食用油,加热至微沸，将大料、花椒等香料放入锅中炸制出香气，再加入切好的葱姜爆香。
3. 当葱姜香味散发出来后,将排骨放入锅中翻炒均匀，使每块排骨都能充分吸收葱姜的香味。
4. 加入酱油、料酒、白糖，继续翻炒让排骨充分上色，同时调入适量的盐，使其具有咸味。
5. 接着加入适量的热水,水量要覆盖排骨约一倍体积，以保证炖煮过程中排骨不会过于干燥。
6. 放入事先准备好的丁香、桂皮、香叶等调味料，可以提升菜品的口感和风味。
7. 将锅置于高压锅中,设定好程序为“炖煮”模式，按下启动键，当压力表上升到设定值时，开关电压力锅，静置10-12分钟，待排骨炖煮完成。

就是电高压锅炖排骨的具体做法,在烹饪过程中，要注意掌握火候和时间，以免炖煮过度或不足导致菜肴口感不佳，由于电高压锅本身具备良好的保温性能，无需额外添加热源，炖煮过程更加节能省时，非常适合家庭厨房使用，制作完成后可以根据个人口味选择搭配米饭或者面条食用，既满足了口感需求，又提升了餐食的营养价值。