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准备所需食材：
- 洋葱（半根）、大蒜（两头）各剁末，生姜切成丝，小米辣切段。
- 新鲜草虾一只（去虾线），剥壳洗净，斜刀切至虾肉成薄片，放入冷水中浸泡备用。
- 干辣椒适量,大葱一根，蒜瓣切片，姜片切片，青花椒一把，郫县豆瓣酱适量。
- 鱼豆腐一块（提前煮熟，用冷水冲洗去除豆腥味），淀粉适量，胡萝卜一截，土豆一个，金针菇一小把，藕片适量，茼蒿一段，香菇切块，小葱一束，香菜切碎。
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全部摘洗干净：
将洋葱、大蒜、生姜、小米辣等所有食材进行清洗处理，确保去除杂质和泥沙。
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准备所需各种调味料：
在同一锅中加入足够的食用油,烧至五成热，放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香，接着依次放入干红辣椒、白糖、熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱，将红油煸炒出香味。
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清理虾,剔除虾线：
把选购的新鲜草虾放入碗中,撒上适量盐，用清水反复冲洗以去腥，将虾皮撕下，留下虾肉部分，虾肉取出，去除虾线。
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切开虾背：
- 打开虾背的壳,将虾肉取出，去掉虾籽和内脏，露出虾背部的虾骨。
- 将虾肉切成适当大小的薄片备用。
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姜切片:
- 取一片新鲜的大姜,将顶部切去切口，使其变长，然后对切三刀，形成均匀的三角形切割面。
- 在生姜上放置剪好的姜片,为后续的烹饪过程添加风味。
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蒜瓣切片:
大蒜瓣与姜片同样位置对切三刀,做成葱花状。
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葱切段:
将准备好的葱段分别在三个区域切割：一半在锅边铺上，另一半用于装饰，在锅底摆上两大勺虾肉。
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香菇切块:
在葱姜蒜爆香后的锅中,加入切好的香菇继续煸炒，待香菇变软烂时，即可盛出备用。
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藕切片:
接着在蒜片、姜片、葱段的烹调过程中，倒入切好的藕片，中小火慢炒，使其吸收香气并充分成熟。
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茼蒿切段:
接着在藕片翻炒的过程中,倒入准备好的芦蒿，继续翻炒，使之与藕片充分混合。
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香菜切小段:
最后在藕片炒至软烂且带有清香的时候,再撒入切好的香菜段，进一步提升麻辣香锅的口感层次。
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肠和鱼豆腐煮熟,捞出沥干水分：
鱼豆腐提前提前煮熟,用冷水冲洗去除豆腥味，并去除多余水分，以便更好地保留原有的营养成分。
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虾和鱿鱼煮熟,捞出清洗干净，沥干水分：
为了让菜肴更加丰富多样,可以选择煮熟后的虾和鱿鱼去除外壳，以便将内部的饱满口感提取出来。
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所有蔬菜一一焯水,过凉水，挤出水分：
烹饪前将所有需要烹饪的蔬菜如莴苣、豆芽、菠菜、木耳等清洗干净，然后放入热水中焯水，确保蔬菜色泽鲜艳，口感脆嫩。
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锅热后倒入油：
在锅中放适量食用油,大火加热至六成热，此时可以使用少量植物油或鸭油进行底油爆香。
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放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香：
然后放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香，这是麻辣香锅的基础调料，增添浓郁的四川香辣味道。
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放入干红辣椒和白糖：
将干红辣椒和白糖放入锅中翻炒,使糖色逐渐变为红色，同时增加麻椒和郫县豆瓣酱的刺激性，增添辣度和口味。
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煮炒出红油：
待八角、桂皮、葱姜蒜的香味充分飘散出来之后，立刻加入炒过的干红辣椒和白糖，搅拌均匀，快速将炒制的红油引入锅中，使得菜品呈现独特的红色香味。
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放入虾和鱿鱼：
加入已经预处理好的虾和鱿鱼,用筷子轻轻拨动，让它们均匀地分布在锅底，既保证了整体造型美观，又增加了烹饪速度。
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放入肠和鱼豆腐：
接下来将肠和鱼豆腐一同加入锅中,继续翻炒均匀，以保持菜肴的一致性和一致性的口感。
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放入鹌鹑蛋,翻炒均匀：
在肠和鱼豆腐烹饪过程中,加入一只鸡蛋，迅速翻炒均匀，使鸡蛋能够均匀地裹上调料的味道，同时又能作为点缀，增加色彩。
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放入所有的蔬菜：
当所有蔬菜都基本烹饪完成时,再将所有蔬菜一起加入锅中，按照上述步骤炒匀，让每一种食材都能充分融入到香辣的调料之中。
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翻炒片刻：
在翻炒的过程中,要注意观察汤汁的动态变化，防止过熟导致口感不佳，翻炒片刻后，关火，捞出锅中的剩余香料、葱花、蒜末，只留下姜丝和香菜段，作为配菜，提供建议性装饰作用。
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小火慢炒使其入味：
将炒好的菜品装盘后,尽量保持低温慢炒的方式，这样可以让各种食材充分吸收调料的风味，让菜品更加入味。
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撒入一点点盐,翻拌均匀，关火：
炒好后的麻辣香锅表面撒上适当的食盐,然后快速翻拌均匀，使每一份菜肴都能呈现出最佳口感。
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成为一道美味的麻辣香锅：
将翻炒均匀的麻辣香锅盛出,摆放在一个大盘子或者圆桌中央，既是主菜，也是佐料丰富的美食佳肴，具有很高的食欲诱惑力。
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提供“我是誉誉的御膳房”这一概念，表达“与大家一起交流分享”的意愿，突出文本文档的文学性和亲和力，拉近与读者的距离，同时增添了烹饪乐趣和享受烹饪的愉悦感。
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强调作者的目的在于为麻辣香锅家常做法提供详细的步骤说明,同时也表达了作者对于食物的热情和热爱，期待能够引起大家的喜爱和尝试，将这种美味佳肴带回家中，与家人共享美食的美好时光。
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