蔓越莓蛋糕？

1. 准备主料：首先准备好所需的原材料——鸡蛋、柠檬汁（为提升口感可添加少量蜂蜜或糖）以及相应的糖粉。

2. 打发蛋白：使用搅拌机将鸡蛋打入容器中，并滴入几滴柠檬汁，以此激活蛋白质并提香，然后加入糖粉,边倒边用橡皮刮刀轻轻搅拌至蓬松状态。

3. 混合面糊：取同等量的低筋面粉、砂糖和泡打粉，先过筛后混合均匀，待用，将打发好的蛋液倒入其中，翻拌均匀,使其与面糊充分融合。

4. 加入蔓越莓干：再次过筛并将蔓越莓干铺在面糊表面，两者之间应留有一定的空隙以便蛋糕熟透，继续翻拌,确保蔓越莓干完全融入面糊中。

5. 制作蛋糕模：选择适合的方形或圆形纸杯，并在底部划上一圈深约3mm的花纹，便于倒入烘烤后的蛋糕，每个杯子内需填入八分满左右的面糊,使内部空间稍有剩余以便膨胀出组织层次感。

6. 预热烤箱：将烤箱预先预热至160℃,确保后续操作顺利。

7. 烘焙蛋糕：将预先调制好的蛋糕糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震去气泡，再将其放入预热好的烤箱中,设定烘烤时间为35分钟。

8. 取出蛋糕：待蛋糕从烤箱中取出后，放置在通风处自然冷却，取出时请注意蛋糕尚未彻底冷却,以免塌陷。

9. 去除多余液体：当蛋糕冷却后，可以用牙签轻挑蛋糕中心部位，如果触及无粘连物质，则说明蛋糕已完全凝固，用刀沿着烤盘边缘小心切开蛋糕，让蛋糕脱离模具,然后将蛋糕整体移入冷却架上待完全冷却。

10. 装饰与享用：等待蛋糕完全冷却后，可以根据个人口味进行装饰，例如搭配奶油、巧克力酱或果仁碎，增加美感和口感层次感，将切片后的蛋糕摆放在盛有新鲜水果或其他甜点的餐桌上,满足口腹之欲的同时又增添一份甜蜜浪漫的气息。

制作蔓越莓蛋糕是一项需要耐心和实践的小型烘焙项目，通过掌握基本配方和烘焙技能，可以在家中轻松实现这款色彩斑斓、味道浓郁的甜点,满足您的味蕾享受和健康饮食需求。