土豆肉炒土豆丝做法？

1. 猪瘦肉4两，土豆3个
2. 红辣椒2棵
3. 料酒1勺
4. 藕粉10克
5. 盐5克
6. 生抽1勺
7. 辣面酱1勺
8. 鸡精5克
9. 香葱2棵

操作步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、藕粉,生抽拌匀。
2. 土豆去皮后，用清水冲洗干净，氽水1分钟,沥干水分备用。
3. 红椒去籽切丝,香葱切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后，将肉丝迅速翻炒至变色，加入料酒、生抽继续翻炒,使肉质更加鲜嫩。
5. 加入土豆丝继续翻炒，约1分钟后，加入辣椒丝和生抽，调入适量的盐和辣面酱,让味道更为浓郁。
6. 加入1小勺沸水，水量以覆盖食材为准，煮至土豆丝充分吸收汤汁并熟透,期间需注意避免糊底。
7. 将焯过水的土豆丝盛入盘中，撒上切好的香葱末,美味的土豆猪肉炒土豆丝就做好啦！

温馨提醒：此菜在制作过程中，需要保持火候适中，以确保肉丝烹制得恰到好处，同时避免土豆丝过于焦糊或影响口感，可以根据个人口味添加些许糖或其他调味品,提升风味。