自制华夫饼粉的配方？

• 面粉：100 克
• 玉米淀粉：20 克
• 鸡蛋：2 个
• 牛奶：90 克
• 黄油：50 克
• 糖：30 克
• 泡打粉：4 克
• 奶粉：10 克（可选）
• 炼乳：10 克（可选）

制作步骤如下：

1. 液体混合：

   • 将液体部分按照以下顺序混合,确保所有液体均搅拌均匀：

     打散鸡蛋,然后逐个加入牛奶，持续搅拌直到所有的液体充分融合并形成均匀的糊状。

2. 粉混合：

   • 在面粉和玉米淀粉中交替加入过筛后的液体混合物,不断搅拌直至无干粉残留。
   • 使用橡皮刮刀或搅拌器,慢慢地将液体混合物与面粉和玉米淀粉完全结合，防止过度搅拌导致面团变得过于粘稠或干燥。

3. 翻拌均匀：

   使用刮刀或者搅拌器将刚刚混合好的液体混合物再次轻轻翻拌均匀,确保每一滴液体都均匀地分散在面团中。

注意事项：

• 制作过程中请确保使用非冷蛋白源的液体（如纯牛奶），因为冷蛋白会降低面团的弹性和流动性，影响华夫饼的口感和膨胀度。
• 如果没有泡打粉可用,可以不加，但加入一些小苏打（比如碱性苏打粉或碳酸氢钠）有助于提升糕点表面的酥脆感。
• 添加炼乳或巧克力酱后,调整液体成分比例，适当增加甜味，使最终的产品更具风味。
• 如果您希望让蛋糕更加松软,可以在面团揉捏的过程中适量添加些面粉；如果想使其更为紧密，可在调制面团时适当增加玉米淀粉的比例。
• 尽量保持每一步操作的速度适中,避免过度搅拌或搅拌过度导致面团变得太硬，完成后，等待约 10 至 15 分钟，让面团自然冷却，这样可以使烘焙出来的华夫饼具有最佳的口感和质量。

这是一份基础的自制华夫饼粉配方,可以根据个人口味和个人喜好进行微调，例如添加其他水果、坚果等作为馅料，或是添加不同的烘焙技巧（如慢烤、沸水冲泡等），成功的华夫饼不仅是口感上的享受，更是创造力和技巧的结晶，祝您成功制作美味的自制华夫饼！