高中生爱吃的家常菜？

1. 红烧肉：

   制作步骤：备料5分钟，烹调15分钟，将五花肉切块，焯水去血水后捞出备用；葱切段，姜切片，起锅热油，将糖炒至焦黄色，加入豆瓣酱炒香，再加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖炒匀，加入煮沸的水中，将肉块慢慢放入炖煮2小时，直到肉质酥烂，汁浓色亮。

2. 葱爆牛肉：

   制作步骤：备料5分钟，烹调10分钟，牛肉切薄片，葱切末备用，热油，将肉片煎至两面金黄，盛出备用，锅重新加油，爆香蒜瓣，加入葱末炒香，接着加入牛肉片翻炒至变色，倒入调料（如生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、鸡精），炒匀出香味。

3. 青椒肉丝：

   制作步骤：备料5分钟，烹调5分钟，瘦猪肉切细丝，青椒去籽切丝，起锅热油，先将青椒丝快速过油捞出，然后再炒制瘦肉丝，待瘦肉丝变白后加入青椒丝翻炒均匀，最后淋上酱油、花椒粉提鲜。

4. 鱼香肉丝：

   制作步骤：备料5分钟，烹调7分钟，瘦猪肉切细丝，泡发的大虾剪去头尾和虾线，葱姜切末，热油，将肉丝、泡发的大虾一同下锅，翻炒至变色，再加入葱姜末炒香，加入料酒、生抽、醋、白糖、糖色、淀粉、少许水烧开，加入泡发的大虾和豆瓣酱继续翻炒至出红油。

5. 宫保鸡丁：

   制作步骤：备料5分钟，烹调8分钟，鸡胸肉切丁，泡发花生米切丁，起锅热油，将鸡丁炒散，出锅备用，另起锅热油，加入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末炒香，接着加入泡发的花生米丁，炒香后加入鸡肉丁一起翻炒，加入豆瓣酱、料酒、糖、盐、淀粉炒匀出红油。

对于高中生晚餐的菜谱,以下是更具体的操作方法和步骤：

• OL入厨指南 30分钟搞定晚餐：

  • 第一道菜：咸蛋黄南瓜
    • 配料：南瓜（约1斤）、咸鸭蛋3个、西兰花（适量）
    • 起始准备：5分钟/原材料
    • 烹饪流程：5分钟/全过程
      1. 西兰花洗净,用开水焯熟，沥干水分。
      2. 南瓜去皮,切成均匀的块。
      3. 咸鸭蛋从中间分开,取出蛋黄，根据个人口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

• 第二道菜：银雪鱼（利用蒸南瓜的时间来做）

  • 配料：雪鱼（约1条）、芦笋（1根）、彩椒（适量）、葱姜水（适量）、鸡粉（适量）、料酒（适量）、鸡蛋（2个）、盐（适量）
  • 起始准备：5分钟/原材料
  • 烹饪流程：5分钟/全过程
    1. 鸡蛋打入碗中,打散，保留蛋清备用。
    2. 雪鱼切块,用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌制15分钟。
    3. 银雪鱼裹上蛋清,上锅蒸5分钟，期间用筷子搅拌防止粘连。
    4. 芦笋去老皮,用热水焯熟，放在盘中，把蒸好的鱼放在上面。
    5. 彩椒（如果喜欢吃辣，可以用切碎的辣椒代替）切碎丁，用少量油煸炒，撒在鱼上即可。

• 第三道菜：鲜淮山炒花枝

  • 配料：鲜淮山（约100克）、墨鱼（约50克）、草菇（约50克）、胡罗卜（约50克）、葱段（适量）、盐（适量）、味精（适量）、湿淀粉（适量）
  • 起始准备：5分钟/原材料
  • 烹饪流程：5分钟/全过程
    1. 淮山削去外皮,切成薄片。
    2. 墨鱼切片,草菇从中间分开。
    3. 锅中加适量水,放入底油，油热后将葱段放入煸出香味，然后将草菇、胡罗卜、淮山片放入入，迅速翻炒几下，加入盐、味精和湿淀粉，炒匀出香味。
    4. 出锅前撒上葱花点缀即可。

• 汤：金粟鲜豆腐

  • 配料：嫩豆腐（约1块）、人工蟹柳（约50克）、罐头玉米粒（适量）、美国甜豌豆（朝市有售）、盐（适量）、味精（适量）、湿淀粉（适量）
  • 起始准备：5分钟/原材料
  • 烹饪流程：5分钟/全过程
    1. 豆腐切块,蟹柳切细丝，玉米粒和甜豌豆切末。
    2. 锅中加适量水,水开后将豆腐块、蟹柳丝、玉米粒和甜豌豆放入，快速熟透。
    3. 加入盐、味精、湿淀粉调味，快熟时加入装有罐头玉米粒的容器中，盖上盖子闷煮一会儿，使蛋白质充分吸收。
    4. 盖上保鲜膜,冷藏保存5-6小时。

三种家常菜,通过控制配料的比例和时间，以及巧妙的烹饪技巧，可以让学生在忙碌的学习之余，享受到家庭料理的乐趣，同时提供丰富的营养搭配，满足他们的饮食需求，由于基础的烹饪技能和材料较少，操作步骤较为直观，非常适合高中生进行学习和实践，针对不同的菜谱，还可以添加肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，以适应不同季节的变化和学生的口味偏好，无论是选择易于掌握的基本食材，还是创新尝试新的烹饪技术，都可以在家中轻松制作出美味的家常菜，提高学生们的生活品质和饮食质量。