- 羊肉150克（约3两）
- 胡萝卜50克（约1根）
- 山药50克（约1根）
- 洋葱50克（约1个）
- 姜片适量
- 八角2粒
- 桂皮2片
- 冰糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 香油少许
步骤：
- 将羊肉清洗干净，用刀切块，大小适中，将胡萝卜去皮并切成丁，山药去皮后洗净，切成薄片,洋葱切碎备用。
- 热锅冷油，将羊肉块煎至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片炒香，然后加入胡萝卜丁和山药片翻炒均匀，加水没过食材，放入八角、桂皮、冰糖、料酒，小火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖20分钟,直至食材软烂。
- 加入煎好的羊肉块，再次烧开，然后调入适量的盐和香油,继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
- 羊肉切块时要尽量薄,这样可以使肉质更加嫩滑。
- 冰糖可以增加汤品甜度，但是过多会掩盖食材本身的鲜美味道,建议控制在适量即可。
- 姜片的加入能够增添汤品的香气，也能够去除腥味,使汤品更加鲜美。
- 时间掌握好，肉类炖煮时间不宜过长，否则容易过于炖烂,影响口感。
- 最后加入的盐和香油可以根据个人口味进行调整,以满足个人喜好。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的羊肉胡萝卜山药汤了！这道汤品营养丰富，羊肉富含优质蛋白质和铁质，胡萝卜和山药则富含维生素A和纤维素，是冬季滋补佳品，在熬制过程中，汤色红亮，香气扑鼻，口感醇厚，非常值得一试,祝您品尝愉快！
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