步骤1: 首先将蛋清与蛋黄分开，分别置于两个干净无油脂、无水无味的容器中，将蛋黄放入大碗内，并加入牛奶一同搅拌均匀，接着使用手动打蛋器充分打发牛奶蛋黄液，使其呈现出深橙色且质地均匀细腻的状态，待液体状态稳定后，过滤掉未打发的部分,留下清澈透明的液体。
步骤2: 将低筋面粉通过机械方式过筛入已打发的牛奶蛋黄液中，再次进行充分搅拌，使面糊更加顺滑，形成细腻而具有光泽的质地，待面糊准备完毕后,将其放置一边静置备用。
步骤3: 现在将蛋清与白砂糖混合于另一无油脂无水的打蛋盆中，使用电动打蛋器以高速（约90秒）打发蛋清至近乎干性发泡，这一阶段能够观察到蛋白由垂直直立且呈短小三角形状的状态，为了避免过度打发，需控制好打发时间并注意力度控制，直到呈现清晰的尖角且具有一定弹性和流动性,约为90秒左右。
步骤4: 当蛋清打发完成后，将其余蛋黄面糊混入其内部，开始进行第二次拌合操作，借助硅胶刮刀从底部向上翻拌面糊，确保蛋黄和蛋白充分混合,从而使蛋糕整体达到均匀蓬松且光滑的效果。
步骤5: 将调制好的面糊填入预先预备好的蛋糕模具中，平整摆放，留出一定空间以便上下翻拌蛋糕糊以避免气泡积累，为了更好地去除蛋糕表面的气泡，可在蛋糕糊中倒入适量空气或模具边缘吹气的方式进行摇晃，同时注意在整个过程中动作要轻柔,以防蛋糕模具变形或破坏面糊。
步骤6-7: 在模具中的面糊尚未完全凝固时，采用相同方法翻拌面糊直至面糊变得较为均匀且表面略有粘稠感，为保持蛋糕内部含水量充足，保持面糊湿度是关键步骤之一，可根据个人喜好适度调整水分比例,使得蛋糕内部达到最佳口感。
步骤8: 搅拌均匀后，将打发好的蛋清均匀地倒在已铺上烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻地震动几下以帮助消散面糊内的热气，然后进行顶部稍微隆起的操作，将蛋糕模具和蛋糕的中心部位的表面倾斜约30度,此时蛋糕上方会逐渐升起一个小的圆锥形状。
步骤9: 再将剩余的蛋糕糊沿相同方向均匀地摊开，平均覆盖模具壁部分，再用橡皮刮刀沿着表面移动进行前后左右翻拌均匀，确保每一层面糊都能被完全覆盖，整个过程保持细腻光滑的质地,既不失蛋糕应有的质感又不过于干燥。
步骤10: 根据不同烤箱的加热速度及温度设定，蛋糕烘烤的时间可能会有所不同,建议参考以下烘烤时间和温度区间：
- 预热烤箱至140℃，预热时间为30-40分钟；
- 蛋糕烘烤至表面鼓起的小圆包约30分钟后，适当降温至120℃，烘烤时间为50-60分钟；
- 待蛋糕完全冷却后再进行脱模工作，约需要70-75分钟的时间。
就是在家制作美味蛋糕的具体步骤，这个过程既考验着打发蛋白的技巧，又考验着搅拌面糊的速度与手法，以及对蛋糕烤制温度和时间的精确掌控，通过这样的耐心和细心操作，能够做出一款口感丰富、外皮酥脆、内馅浓郁的精致蛋糕,满足您的视觉与味蕾双重享受。