食材清单
- 金针菇: 300 克
- 肥牛肉: 300 克
- 高汤: 多量
- 青椒: 适量
- 小米椒: 适量
- 姜: 适量
- 大蒜: 适量
- 陈醋: 多量
- 料酒: 多量
- 鱼露: 多量
- 白胡椒粉: 少量
- 辣椒酱: 多量
烹饪步骤
- 清洗准备: 洗净金针菇，用清水冲洗干净并沥干水分。
- 热油爆香调料: 热锅冷油，先爆香青椒、小米椒等配料，这一步需加入适量的辣椒酱以增添菜肴的香辣口感。
- 调制酸辣汤汁: 加入适量的陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，以调整酸辣汤的口味和色泽，将适量的水烧开，放入高汤。
- 煮沸与下牛肉片: 锅中的汤汁在达到沸腾状态时，加入适量的牛肉片，按照"煮至变色"的烹调顺序，待牛肉片熟透后捞出备用。
- 酱汁装饰与装盘: 熟煮好的牛肉片取出摆放在金针菇上，接下来用剩余的酸辣汤汁淋在牛肉片上，使其充分吸收浓郁的汤汁香味。
- 完成成品食用: 用剩下的部分酸辣汤汁做为浇头，淋在剩余的金针菇上，让其更加美味可口。
就是制作酸辣牛肉小米菇的具体步骤,注意按照食材清单依次准备好所需的食材，并依照烹饪步骤进行操作，以呈现出一道既健康又美味的菜品，在这个过程中，通过结合各种调味料和烹饪技巧，使得牛肉口感鲜嫩多汁，配合清爽的酸辣汤汁，具有极佳的口感层次和丰富的营养价值。
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