6分钟
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鲜活的桂鱼鱼背上的肉切薄片,加料酒、盐腌十分钟。
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打入一个鸡蛋的蛋清和淀粉,搅拌均匀，让其充分吸收裹粉的性质，待半小时左右待至表面凝固，这是为了让鱼皮更加紧致，口感更佳。
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洋葱、葱段、生姜随自己喜欢的方式准备，葱、姜可根据个人口味加入适量蒜末进行装饰，简单搅拌就能为菜品增加一些葱香、姜辣的风味。
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热锅冷油,待油温适中时倒入葱段、姜块、大葱丝炒香，这种烧制方式能迅速提升食材的香气，使鱼片浸润到调料之中，呈现出诱人的葱香味道。
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准备海鲜露、生抽、蚝油、鸡精适量，并调制成一整碗鲜美调味汁，此调味汁的比例可以根据个人喜好稍作调整，如加入糖、胡椒粉或其他调味料。
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倒入提前处理好的新鲜鱼片,鱼片要一片片依次铺在铺有大葱的盘子里，这样能避免鱼片黏连，使其保持完整美观的状态，这样做可以确保每片鱼片都能充分接触调料，避免烹饪过程中鱼片过于煎焦导致口感变差。
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当鱼片浮起后,立即熄火，盖上锅盖闷制约6分钟后，再揭开锅盖并撒上一把葱花，让其自然散开，散发出诱人的香气，海天调味汁与鱼肉完美的结合，令人垂涎欲滴，那味道仿佛是由葱香、姜辣、海鲜的咸鲜与酱香融合而成，使得这道葱油焖桂鱼展现出丰富的层次感和深度的味道。
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在热腾腾的葱油当中,撒上一小撮香葱末作为点缀，瞬间提升菜肴的视觉效果，增添一份朴素而亲切的乡土气息。
这是一道制作独特的桂鱼蒸菜,既保留了桂鱼原有的鲜美口感，又巧妙地利用了葱油的独特烹调工艺，使得成品不仅色泽诱人，而且味道鲜美，富含丰富的蛋白质和矿物质，它既可以满足人们对美食的追求，又能让我们在忙碌的工作之余，品味生活的那份淡然与宁静。
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