卤面筋的做法最正宗的做法？

1. 切割面筋前,先将其清洗干净，以去除表面的杂质和多余的水分，使用细刀将其分割成适当的长度，以便于后续烹饪过程中的熟化与均匀分布。

2. 锅中加油热后,放入事先剁碎的蒜瓣和花椒，翻炒出香味，为下一步的烹饪增添鲜香气息，把已经浸泡在清水中的五花肉块加入锅中，煎至两面微黄，让肉质充分吸收汤汁的味道。

3. 炒好五花肉后,倒入适量料酒，用小火慢炖至酒精挥发并渗入肉中，使肉质更加入味，同时也为卤汁增加了醇厚的香气。

4. 加入切好的生姜、大蒜、桂皮、八角、辣椒等调料，继续焖煮，利用这些香料的辣度和焦香来提升卤味的独特口感，使之更加层次分明，风味浓郁。

5. 配上适量的冰糖熬制,使其慢慢融化形成红亮的色泽，既保留了食材原有的甜味又增添了焦糖的特殊口感，营造出诱人食欲的视觉效果。

6. 在卤汁快炖至浓稠的时候,迅速添加预先准备好的生抽和老抽，调整色泽，增加色泽的鲜艳程度，并进一步增加酱油的咸鲜味道。

7. 待卤汁基本收汁时,将已经切成丝状的卤制好的肉块放入沸水中快速焯水，保持其原汁原味，使得每一口都能品尝到肉质的嫩滑和酱汁的鲜美，最后摆盘盛出即可享用这道特色美食。

就是卤面筋做法中最正宗的做法步骤,每一步都蕴含着丰富的调料组合，通过多种方式烹制而成的卤面筋既有肉类的鲜美，又有豆类的醇厚，是极具诱惑力的一道家常美味，无论是作为早餐还是夜宵，它都能满足人们对美味的需求，让人在忙碌的生活中品味生活的甜蜜与美好。