- 鸡蛋：4个
- 白砂糖：100克
- 中筋面粉：100克
- 泡打粉：1/4小匙
- 温水：2大匙
- 香草精（可选）：少许（如需）
做法：
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准备烤箱：预先对烤箱进行预热至摄氏180度。
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准备蛋糕模具：在蛋糕模具底部铺上烘焙纸,以防粘连。
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打发鸡蛋：将鸡蛋和白砂糖一同打入大碗中，使用电动打蛋器或是手动借助筷子或橡皮刮刀，将它们充分打散至颜色变浅、体积增大。
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筛入面粉：将低筋面粉与泡打粉混合后，经过一次过筛操作后，将其倒入步骤3的鸡蛋液中,继续拌匀并防止干粉颗粒混入面糊中。
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加入温水：在面糊中央滴加适量的温水，并轻轻拌匀,确保所有的面粉都与鸡蛋混合在一起。
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烘烤：将打发好的面糊倒入蛋糕模具中，再按照标准尺寸放在预热好的烤箱中，一般情况下烤约25-30分钟,直至蛋糕表面呈现金黄色且边缘微翘即可。
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冷却：从烤箱中取出已烘烤好的蛋糕，待其稍凉后便可移至网架上彻底冷却,待完全冷却后方能揭开面纱享受口感。
小贴士：
- 打发鸡蛋时，请尽量选择新鲜鸡蛋而非蛋黄变坏的老鸡蛋,这样更易于与面粉充分混合。
- 烤箱温度和时间会因不同烤箱而异，应参照蛋糕包装上的指示温度，通常为180℃左右，在烤箱设定阶段应适当调整,避免过高的温度导致蛋糕过于干燥或水分过大影响口感。
- 在面糊中可以添加柠檬皮屑或是巧克力碎片等增加蛋糕的香味和口感，但请注意量的控制,以免过多影响蛋糕质地和口感。
就是制作海绵蛋糕的简单步骤，只需要几种基本材料和基础工具，就可以轻松制作出松软美味的蛋糕,希望这个食谱对您有所帮助！
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