-
手抓羊肉：这是西北地区回族的传统名菜之一，烹饪方法主要包括用水将整只羊清洗干净，放入冷水中煮沸，去除浮沫，同时加入葱、姜、花椒、盐、大料等调味料，先用冷水煮5-6分钟，接着食用，每个人的餐盘上都将摆一小碟蘸酱、醋、蒜末、姜末和香菜等调料,用手抓食以增添口感和香气。
-
烩羊杂碎：这是一种极具地域特色的回族小吃，主要由羊头、羊蹄、心肝肠肚等各种部位煮制而成，一般会在水中焯水，去掉血水与杂质，然后再将处理后的羊杂片放入熬煮的汤汁中，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、红油等调料，并配以香菜、青椒、胡萝卜等多种时鲜蔬菜，口味醇厚,色彩鲜艳。
-
涮羊肉：以优质绵羊为主要原料，选用后腿肉制作，切割成薄片，根据个人喜好搭配各类佐料，如辣油、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、葱花等，以及甜咸适中的饺子皮、炸脆的酥腰等，最后将腌制好的羊肉片倒入沸水中,迅速捞起沥干水分后便成为了口感醇厚的涮羊肉。
-
油香：这一回族特色食品以其独特的名称与美味闻名，作为节日祭奠亲朋好友的重要食物，它在春节期间深受广大回族群众的喜爱，制作时，首先要保证大、小净的羊肉，先用冰糖窝窝茶或红糖砖茶进行预热，然后放入切好的羊肉片、配料（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等）、热水，盖上茶盖慢慢加热，静候片刻，待汤汁呈现出浓郁的奶茶香味时，轻轻揭开盖子，用勺子捞取适量调料，浇淋在羊肉片上,味道层次丰富且口感甘醇。
-
盖碗茶：在回族民间生活中，盖碗茶被尊称为“三炮台”、“盅子”，它是由于其独特的配方与形式而得名，主要包括茶叶、配料和装盛容器三部分，根据季节和饮用需求，可以选择红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、八宝茶等不同种类的茶叶进行调配，以展现当地丰富的民族饮食文化，制作盖碗茶时，应注意保持水质清澈，添加适量茶叶和配料，将碗置于温热的茶壶中冲下茶底，依次放入茶渣、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等，并按顺序铺平盖子，盖碗内的茶叶和配料浸润开来，待稍许冷却后再轻轻地揭开盖子，让口中散发出浓郁的茶香和果香,形成一道美妙的视觉与嗅觉享受。
每道回族菜都有各自的特点，比如手抓羊肉不仅色香味俱全，而且具有浓厚的地方特色；烩羊杂碎的烹饪技巧巧妙，既有新疆地区的特色，又有甘肃、陕西、青海等地独特的工艺传承；涮羊肉则以其鲜嫩爽口、营养丰富而受到大众喜爱；油香既是回族的传统佳肴，也是亲朋好友聚会时必不可少的一道美食；盖碗茶则以其独特的装饰美感、浓郁的茶香和多样化的配料组合，使其成为一种传统的休闲饮品，无论是分享美食、增进友情，还是纯粹为满足味蕾体验,回族风味美食都能带给人们深刻的回忆和愉悦的感受。