当皮蛋冷却后,将其切成两半并撕掉蛋黄与蛋白相连的部分，这一步骤有助于减少剩余的油腻感，便于后续烹饪过程中的清洗和食用。
准备好以下调料：1. 大蒜末（如果你喜欢辣口味，可以适当增加），剁碎成细末；2. 辣椒粉（如小红辣椒、干辣椒）；3. 青红辣椒（根据个人口味喜好选择适量，一般用于提鲜或装饰）；4. 料酒（为防止皮蛋腥味，添加少许）；5. 生抽（提升咸度，增添风味）；6. 酱油（口味调制的关键）；7. 葱花、洋葱丝、食用油（增加菜品色彩与层次感，以及提供额外香味）；8. 油热（约五成热）后，将切好的大蒜末、辣椒末、青红辣椒分别倒入锅中，用中小火慢慢煸炒至微微发焦，呈现微红色的状态。
加入切好的葱花、洋葱丝、食用油翻炒均匀，让每一颗配料都充分融入酱汁中，形成诱人的香气，这个步骤既强调了调味料的使用量，又使整个制作过程更加有滋有味，使得整道菜肴既有酸甜的味道，又有丰富的口感层次。
随着油温逐渐升高,立即将备好的炸鱼片和皮蛋放入锅中，用中小火进行快速翻煎，皮蛋应迅速包裹住所有配料，使之充分吸收热量并受热均匀，这时，皮蛋表面的颜色会由金黄色转为深棕色，这是即将变熟的关键阶段，炸至定型时，迅速将锅从油中捞起，放在筛网上过油沥干，保持皮蛋的酥脆口感。
将沥干的皮蛋摆盘,撒上切好的葱花和新鲜的青红辣椒作为装饰，既美观又增添了色彩，在顶端点缀一片葱叶，既能增加食物的层次感，又能在视觉上给人一种清新的感受。
这样一道香喷喷的“皮蛋拌尖椒”就完成了，它的口感醇厚，色泽诱人，蕴含着丰富的鲜美滋味，适合搭配米饭或面条食用，无论是解馋还是下饭，都是极佳的选择，在此基础上，可根据个人口味调整配料比例和烹调方法，创造属于自己的个性化美味佳肴，无论是家庭聚餐，朋友聚会，还是独自品尝，这款皮蛋尖椒的美味都能带给你满满的惊喜和满足感。