海参中的许多成分在加热过程中可能无法完全被人体消化和吸收，因此在烹饪之前，将它们泡发到适当程度，使海参在烹饪过程中更易于吸收其中的营养物质，从而为食客带来更为美味、健康的食物体验。
以下是对原文本的修改和调整：
原文：泡发海参为什么要煮？ （一）新鲜的海参是一种高蛋白、低脂肪、富含胶原蛋白的食物，易于储存，但是一旦过久存放，其肉质可能会变硬，导致口感不佳，这是因为海参内部含有众多难以被人体消化的有机酶，若未经过正确的烹饪处理，这些酶会催化蛋白质分子分解成氨基酸等小分子物质，从而使海参口感变得坚硬、刺痛或失去原有的滑嫩度。
（二）浸泡海参在很大程度上可以解决这个问题，海参需要在温水中先适度浸泡，这不仅可以促使海参的组织细胞快速膨胀，以充分吸足水分，使其体积增大；高温状态下酶类的活性会显著降低，且酸碱环境也会影响酶的活性，所以在煮海参时加入适量的醋或其他调味品，可以使海参更好地吸收烹饪时产生的营养成分，通过这样的方法，煮过的海参质地更柔软、口感更佳,适合作为餐饮或者日常烹饪的食材。
修正后的版本：
为什么新鲜海参需要在烹饪前泡发呢？
（一）新鲜海参是高蛋白、低脂肪、含丰富胶原蛋白的食物，适合长期保存，但由于不耐储藏，烹饪后容易变硬导致口感不佳，海参内部含有大量不易被人体消化的酶类，如肽酶和弹性蛋白酶等，在烹饪过程中，这些酶会促进蛋白质分子发生降解，产生一系列难以被人体直接吸收的产物，例如氨基酸、半胱氨酸等小分子化合物。
（二）通过泡发海参，可以有效延缓海参存储过程中的这些不适变化，从口感方面入手，使其在烹饪过程中始终保持良好的软糯性与滑爽度，与生食相比，泡发海参的过程更为便捷，既避免了传统的炖煮、爆炒等复杂烹调方式，又提高了烹饪效率，在此基础上，搭配适量醋、盐、糖等调料，进一步提升菜品风味，使之成为各类饮食场合下适宜的选择，泡发海参能够为菜肴增添独特的口感与营养价值，对于消费者而言，不仅是对食物品质的一次全方位呵护,也是对其生活品味的进一步优化提升。