- 鸡胸肉 1 公斤（切小块约 8 个）
- 蛋 3 个
- 面粉 1 杯（加入适量白砂糖和淀粉调味）
- 面包粉 1 杯
- 盐 少许
- 西红柿酱 少许
- 水果保鲜膜 2 张
- 白胡椒粉 少许
做法步骤：
(1) 挑选新鲜且无血水、鸡骨或内脏的鸡胸肉，清洗干净后切成约 8 厘米见方的小块，这一步骤确保鸡块能均匀吸收腌制调料的味道。
(2) 在一个大碗里，打入三个鸡蛋，加入一茶匙白糖和少量淀粉，搅拌均匀备用。
(3) 在另一个大碗中，将切好的鸡块逐一裹上面粉和蛋液混合物，使鸡块表面形成一层薄薄的糊状，以防止炸时粘连，确保每个鸡块都被充分包裹住，特别是在翅膀和腿部位，因为这些地方更需要被紧紧包裹。
(4) 准备两个装满冷藏冰块的大容器，其中一半容器用于放置裹过面粉和蛋液的鸡块，另一半容器作为下一个步骤使用：取两片食品保鲜膜，在其中一片覆盖在裹有鸡块的面糊上，另一片覆盖在未裹面糊的鸡块上，使其保持在同一温度下，避免混淆和鱼露皮。
(5) 在预热至 7 分热的不粘锅中倒入足够的油，待油温达到大约 60% 时，将裹有保鲜膜的鸡块逐个放入锅中，轻轻晃动，以免油溅到身上，为了防止鸡肉卷曲或损坏，应每隔一定时间移动鸡块，以免与锅底粘连，当第一层鸡块完全熟透后，再将其移至下一层，如此重复直到所有鸡块都炸至金黄色，即外皮呈现金黄色，内部熟透。
(6) 取出炸好的鸡块，沥干多余的油份，并放在盘子或纸巾上备用，可根据个人口味选择蘸取番茄酱、白胡椒粉或其他风味酱汁，或者撒上一些新鲜磨碎的黑胡椒和盐作为装饰。
就是香酥炸鸡粉的详细制作方法,简单易学，美味可口，是家庭聚会和朋友聚餐的理想佳肴，配上自制的番茄酱或烤肉酱，味道更加诱人，为您的餐桌增添更多色彩和乐趣，制作过程需要注意卫生和烹饪技巧，以免影响菜品的口感和安全。
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