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材料:新鲜草莓、草莓酱(可选)、鸡蛋黄、细砂糖、柠檬汁、牛奶、淡奶油、细砂糖30克和电动打蛋器。
如果使用草莓酱,将草莓酱替换为你喜欢的口味。
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蛋黄加入20g细砂糖,混合均匀并加入柠檬汁三滴,搅拌至溶解。
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将牛奶倒入打蛋器中,用打蛋器搅拌至蛋奶液浓稠的状态,避免搅拌过度变成蛋羹状。
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将搅拌好的蛋奶液慢慢倒入热锅中,小火加热但不要沸腾,不停搅拌,让混合物保持浓厚且不散开。
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当蛋奶液变得浓稠时,将其从锅中取出放在冷水中冷却。
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在淡奶油中加入细砂糖30克,用电动打蛋器打至六七分发,基本形成有纹理的混合物。
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打发好的淡奶油中逐渐加入冷却后的蛋奶液,同时用橡皮刮刀上下翻拌均匀,确保混合物完全融合。
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将刚才混合好的所有材料倒入预先准备好的布丁瓶或冷藏盒中,摆放在冰箱中冷冻室进行冷冻保存。
为了提升口感和美观程度,以下是一些具体调整和优化:
- 若追求更视觉冲击力,可以将容器选择一个可爱的冷藏盒或者布丁瓶,并装饰上一些果肉或装饰品,增加整体吸引力。
- 如果口感要求偏甜,可在淡奶油中添加适量蜂蜜或枫糖浆,增加整体甜度。
- 若想更显草莓味浓郁,可适量增加草莓酱的比例,提高冰淇淋的整体口感。
- 避免长时间冷冻和频繁搅拌,否则可能破坏冰淇淋的质地和口感。
- 若制作完成后仍有部分固态成分未完全凝结,可以在冰淇淋上撒上一层薄薄的糖粉或碎巧克力,增加层次感和丰富性。
就是草莓味冰淇淋的详细制作方法和改进方案,希望对你有所帮助!祝你在享受自制美味的同时,也能体验到成功的满足感和愉悦感!
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