- 海鲜菇：100 克，鲜嫩多汁，口感丰富；
- 木耳：一小把，颜色呈墨绿色或暗红色，含有丰富的膳食纤维和铁质；
- 肉丝：选用新鲜的瘦猪肉丝，色泽鲜艳，质地细腻；
- 鲜葱：切成葱花，具有清新的香味；
- 姜片：切末备用；
- 盐：适量，用于提味增鲜；
- 料酒：少许，去腥增香；
- 鸡精：适量，提升菜品风味。
步骤：
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海鲜菇清洗干净,剪成小朵，然后用沸水焯水至断生，捞出沥干水分备用，木耳提前浸泡并洗净，剪成细丝，也可以在热水里过一下软化。
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热锅凉油,加入猪肉丝，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。
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锅内留底油,再加入蒜末爆香，接着放入葱姜末煸炒出香味。
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加入海鲜菇和木耳,加两碗清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮约5分钟，让海鲜菇和木耳充分吸收汤底的精华。
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开盖后转大火收浓汤汁,此时可根据个人口味调整盐和鸡精的用量，增加咸鲜度或提高提鲜效果。
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将炒好的肉丝倒入汤锅,继续用中小火炖煮2-3分钟，让肉丝充分与海鲜菇、木耳和汤汁融合在一起。
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出锅前撒上葱花点缀,味道更佳，这道海鲜菇炖木耳肉丝汤就完成了。
这道菜肴主要原料选择了海鲜菇和木耳,它们富含优质蛋白质和多种营养素，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，海鲜菇富有口感，炖制出来的汤汁酸甜可口，符合秋季养生需求；而木耳则是一种补血养颜、润肺止咳的良好食物，搭配瘦猪肉丝更是相得益彰，适合秋冬季节食用，调料的选择也恰到好处，既能增加菜品的美味度，又能平衡鲜美的口感，达到家常美味的效果，整道菜通过蒸煮的烹饪方式，既保留了海鲜菇的鲜美，又将木耳的营养价值发挥到了极致，是一道既健康又有滋补功效的美食佳品。
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