香锅串串做法？

将洗净的新鲜花菜、莲藕、萝卜等蔬菜切成小朵或片，均匀地穿在竹签或长串上，依次准备豆皮、火腿肠、生菜、鱼丸、鲜蘑、鲜虾、鸭血和年糕，并将其按顺序排列好，每种食材之间要保持一定的间距，形成有序而富有层次感的串串。

1. 在平底锅中放入适量食用油,待油热后将备好的调料（如芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、鸡精、糖、生抽和香油）混合均匀，作为调味汁备用。
2. 锅中加入葱姜末和麻辣火锅底料,再倒入适量的热水，大火烧开，同时放入预先焯烫好的串串，用中小火慢慢煮至熟透，串串呈金黄色且口感弹牙。
3. 干净利落的串串出锅后,撒上一层事先备好的蘸料，如小辣椒粉、花椒粉、蒜泥、酱油、醋等，充分吸味，让每一口都能感受到浓郁的麻、辣、鲜、香的香味。
4. 边吃边欣赏这串串色泽鲜艳、形态各异，各种食材的美妙组合，让人垂涎欲滴，更有甚者可以配上自家特制的蘸料，使这串串更加美味独特。

在整个过程中,每一步骤都力求精确把握火候和时间，确保每个食材都能够完美融合在一起，既保留了原有的食材风味，又赋予了新鲜串串独特的麻辣香气，使得整个菜品既有麻辣口感，又不失清新的味道，更富于营养价值。

这款香辣火锅串串不仅色香味俱全,而且制作过程简单易行，是大众喜爱的一道街头小吃，无论你是深夜围炉夜宵，还是独自品味，都能享受到这份来自大自然的美味盛宴。