- 面条：100克
- 黄瓜：100克
- 莴苣：100克
- 鸡腿：1只
- 大蒜：适量
- 花生碎：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 苹果醋：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 芝麻油：适量
做法步骤：
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选购食材准备：
- 煮一锅清水，加入100克中筋面粉和100克碱，慢慢搅拌均匀,等待面团成型。
- 锅中烧开足够的热水，加入冷水，再次烧开后关火让面条自然冷却，然后将其放入一碗清水中浸泡一段时间,以去除多余的碱味。
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生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油调味：
在碗中调入生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油，按照个人口味添加适量调料,使菜品更加美味可口。
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调制泡面酱料：
- 将准备好的调料（如豆瓣酱、蒜泥、生姜末、干辣椒粉、香菜末等）混合在一起,制成自制的麻辣酱。
- 在调制好的酱油中加入一点糖,以提鲜增甜。
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鸡腿处理与配菜码味：
- 用清水将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻拍松鸡腿内部，去掉骨头和筋膜,使其更容易入味。
- 准备一些胡萝卜、黄瓜、玉米粒等配菜,切成丝或片备用。
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调制面汤：
在小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，取一份面（约150克）放在碗中，加入之前调好的自制酱油、醋、蒜水、辣椒油、芝麻油，最后再撒上一些葱花和芝麻油,以增加风味。
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制作鸡肉丝：
将提前泡好的面晾凉，用手撕成细丝，倒入大碗中，再放入刚刚调好的酱料，充分拌匀，待调料均匀裹在面条上后,就可以食用了。
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鸡肉搭配蔬菜码味：
- 鸡腿用中火烤至金黄色，取出用牙签戳破表皮，这样可以更好地锁住鸡肉的鲜美肉质,再将其切成丝。
- 将已煮好的莴苣、黄瓜丝、玉米粒放入碗中，撒上适度的盐和胡椒粉,进行翻拌均匀。
- 倒入事先调制好的辣味调料，让所有的配菜都能吸收酱油和辣味调料的味道,口感更佳。
： 这份鸡肉丝凉面的制作方法简单易行，既有传统家常菜的醇厚味道，又融入了现代的新鲜配料和独特的调味方式，让人食欲大开，淋上精心调配的酱料，每一口都充满了酸甜麻辣的层次感，既满足了食欲，也增强了食欲的愉悦感，快试试这个美味的做法，让清爽的鸡肉丝配上新鲜的蔬菜和香辣的调料,享受一次舌尖上的美食之旅吧！
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