蒸肉五花肉的做法和配方？

1. 食材准备：选用五花肉500克、糯米200克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、细盐、白胡椒粉、料酒各适量。
2. 步骤：
   • 切割五花肉成大块,用沸水烫去血水后控干备用。
   • 糯米提前浸泡2小时,滤干水分后装入蒸笼中。
   • 炒锅预热,下入葱姜蒜炒香，再将五花肉块加入翻煎至两面微黄。
   • 加入生抽、老抽、细盐、白胡椒粉和料酒调匀，继续翻煎均匀，让每一块肉都能充分吸收酱汁。
   • 放入已蒸好的糯米,盖上锅盖，再次大火蒸煮40分钟至糯米熟透，期间保持水面不塌陷。
   • 出锅前撒上葱花,装盘即成。
3. 注意事项：
   • 五花肉的选择应以瘦肉部分为主,以保持其美味可口。
   • 腌制五花肉时可根据个人口味添加适量的辣椒粉或黑胡椒等调料增加风味。
   • 蒸煮时需确保水份充足,以避免糯米糊底。
   • 在烹饪过程中要不断搅拌,使五花肉受热均匀，防止肉质收缩变形。

就是蒸肉五花肉的一般做法与配方,如需丰富口感和提升味道，可以适当调整调料比例，以及在烹饪过程中注意火候控制和翻煎时间，从而制作出口感嫩滑、色泽红亮、香味四溢的美食，搭配米饭食用，既满足了人们对于中国传统美食的需求，又能够享受其丰富的营养价值。