纯豆腐丸子的做法？

1. 准备豆腐块：选用新鲜的嫩豆腐,洗净并切块备用。
2. 拌匀馅料：取适量豆腐块在案板上撒上少许面粉，用筷子轻轻拌匀，形成豆腐馅饼状，然后加入切碎的胡萝卜、葱花和鸡蛋,继续翻拌均匀。
3. 添加调料：在馅料中加入适量的盐、花椒粉等调味品，按个人口味调整，注意控制好盐的比例,避免过咸。
4. 加入豆腐碎：将剁碎后的豆腐馅依次摆放在容器中，然后用手将其团成小球形，注意团完后要放置一旁静置一会儿,让豆腐馅充分吸收调料的味道。
5. 炸制丸子：取锅，倒入适量食用油，油温五成热时，把制作好的豆腐丸子放入锅中，开始炸制，需要注意的是，火候不宜过大，以免丸子受热破裂或炸糊，否则会影响口感和美观度，待丸子呈现出金黄色即可捞出,沥干多余的油份备用。
6. 完成烹饪：最后一步是调整烹饪手法，以中小火慢慢炸熟，煎至豆腐丸子表面呈现金黄色,内部外酥内嫩即可出锅装盘。

做出这道纯豆腐丸子的过程虽然看似简单，但每一个步骤都至关重要，特别是调制馅料的技巧和控制火候，都直接影响到丸子的口感和外观，通过适当的准备工作和精细的操作，使豆腐丸子既美味又健康，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的理想美食选择。