- 丝瓜，两根,去皮去籽洗净切成长约2厘米的细条。
- 瘦肉50克,剁成丝。
- 金针菇100克，提前用清水清洗干净,去根备用。
- 粉丝50克，用温水浸泡半小时,使其变软备用。
- 生姜,切碎待用。
- 小米椒,切丝。
做法：
- 锅中加油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，用大火翻炒至断生出香味,捞出沥干水分备用。
- 将锅中余油倒出，加入姜末煸炒出香味,接着加入切好的小米椒丝和泡发好的金针菇翻炒均匀。
- 倒入事先调制好的馅料（生抽、料酒、淀粉、细盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、料酒、鸡精、香油）并快速翻炒,让每一块肉丝都裹满调料的味道。
- 把炖煮好的丝瓜条铺在锅底，再将炒好的瘦肉丝摆放在丝瓜条上方，然后盖上锅盖，将其放入预热好的蒸锅中，大火蒸十五分钟即可,最后撒上香葱末装饰即可。
这种做法保留了丝瓜本身的清爽口感和鲜嫩多汁，同时加入了金针菇和瘦肉丝两种富含蛋白质和纤维素的食物，既满足了人们对美味菜肴的需求，又具有均衡的营养搭配，通过炒制瘦肉丝时充分翻炒，使每一口都能感受到肉质的鲜美；同时使用细腻的粉丝，不仅增加了菜品的层次感，还让整体口感更加丰富，调味料的选择以家常口味为主，兼顾了多种食材的特点，使得这道丝瓜美食既具有浓郁的地方特色，又能适应大众口味，蒸煮过程中的高温处理，可以使食材中的营养物质更好地释放出来，营养成分更为丰富，同时也使得食物呈现出色如玉的色泽，给人带来视觉上的享受，这是一道既美味可口，又有营养价值的丝瓜佳肴,是许多人夏日家庭晚餐的理想选择之一。
0