豆干炒肉的家常做法？

1. 主料：

   • 香干：400克
   • 青椒：一个
   • 红色美人椒：4-5枚
   • 肉：500克
   • 青蒜：一小把
   • 调料：
     • 油：适量
     • 盐：少量
     • 生抽：适量
     • 淀粉：适量
     • 黑胡椒粉：适量

2. 香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。

3. 肉切丝,加少量盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。

4. 锅烧热,放油滑锅，无需等待油太热，将肉丝放入滑散，炒至变色立即捞出备用。

5. 锅内再添少许油,烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色。

6. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可出锅食用。

通过以上步骤,我们成功地制作了一道口感鲜美、色泽诱人的豆干炒肉，选用了优质的香干和红绿彩椒作为主料，它们具有独特的口感和丰富的色彩，能为菜肴增添食欲，肉丝在腌制过程中充分吸收了调料的味道，使其更加鲜嫩可口，采用煎炒的方式烹饪香干，使它的表面酥脆，内部嫩滑，同时也在烹调的过程中保留了原有的风味，在炒制的过程中加入适量的清水，使菜汁更加浓稠，让食材更好地融合在一起，呈现出了浓郁的层次感，在整个过程中，每一步都力求做到精细入微，使得每一口都能品尝到那鲜美的滋味，这种简单易行、健康美味的家常做法，既满足了日常家庭美食的需求，又不失对生活的热爱和追求，值得推荐给大家尝试。