【食材准备】:
- 芒果:5颗(削皮、去核、切丝)
- 大虾:15只(清洗干净、去掉头部和外壳、剪除虾线)
- 洋葱:半个(切丝)
- 黄柠檬:半个(切块)
- 丘比沙拉汁:25毫升(可选,用于调制口感和增加香气)
- 精盐:少许(增加咸味)
- 黑胡椒碎:少许(提升香气和增添微苦口感)
- 帕玛森芝士:适量(用于装饰)
【步骤1】: 将洗净的青芒果去皮,切开后从顶部开始横向切,切掉顶部黄橙相间的籽,再从底部切开,将芒果切丝,注意要避免切断果肉部分,以保持口感的完整。
【步骤2】: 取一个大碗,将切好的洋葱丝、蒜末和青芒果丝混合均匀,加入适量的丘比沙拉汁,拌匀即可,如果想要提升口感和增加香气,也可以在此时加入适量的黄柠檬块。
【步骤3】: 平底锅加热适量油,下蒜末煸炒至金黄色,随后放入洋葱丝翻炒至微微透明,再放入处理好的虾仁,继续翻煎约2分钟至虾仁变色且熟透,期间用少量盐和黑胡椒碎进行调味。
【步骤4】: 待虾仁熟透后,用料理机或搅拌器将处理后的虾仁剁碎成泥状,如之前所述,用适量的糖和柠檬汁拌匀,制成虾仁菠菜沙拉汁。
【步骤5】: 在一个大盘子或沙拉容器中铺上已沥干水分的菠菜,接着在菠菜上摆放刚制作好的虾仁泥,然后倒入调配好的沙拉汁,尽量让每一粒虾仁都充分裹挟着沙拉汁,使其更加湿润、滑爽。
【步骤6】: 将剩余的帕玛森芝士切丝后均匀撒在虾仁菠菜沙拉表面,使得每一片虾仁都能沾上浓郁的芝士味道。
【烹饪技巧】:
- 新鲜成熟的菠菜为最佳,因其含有的丰富膳食纤维能有效补充水分,帮助消化,而小颗粒的菠菜则更能保留其丰富的营养价值。
- 在烹制过程中,可以根据个人口味调整虾仁与菠菜的比例和配比,虾仁应足够多,以确保整道沙拉的口感丰富;菠菜则不宜过多,以免影响口感。
- 如果没有调配好的丘比沙拉汁,也可自己制作,只需按照以下比例添加原料:25毫升油、适量的白糖、几滴柠檬汁,用大火熬煮而成即可。
- 酱料可根据个人喜好增减,如增加香草或者其它喜欢的调料,也能使虾仁菠菜沙拉更美味可口。
通过以上步骤,你可以轻松制作出一道既美味又营养的青芒果鲜虾沙拉,无论你是健身爱好者还是注重健康饮食的人,这道沙拉都是一个绝佳的选择,色彩鲜艳、口感鲜美、富含蛋白质和多种维生素,不仅能满足人体对日常所需营养的需求,还能满足人们对美食的追求,不失为一道简单却充满惊喜的夏日餐桌佳肴。
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