- 莲藕、香菜、鸭血、火锅丸子、上海青、金针菇、香菇、西蓝花、午餐肉、洋葱、宽粉、芝麻
- 调料：
-花椒（适量）
- 麻椒（适量）
- 干辣椒（适量）
- 盐（适量）
- 大葱（适量）
- 姜末（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 火锅底料（适量）
具体制作步骤如下：
- 我们需要准备好我们的配料清单：莲藕、香菜、鸭血、火锅丸子、上海青、金针菇、香菇、西蓝花、午餐肉、洋葱、宽粉和芝麻。
- 先将宽粉用水浸泡,使其充分吸足水分，这样做可以确保烹饪过程中更美味。
- 我们要处理配菜部分,将莲藕削皮，切成薄片，香菇切成薄片，上海青撕成小朵备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵。
- 准备调味品,锅中烧开水，加入适量的盐来增加底味，并预先放入丸子，等其煮至微熟时再放入午餐肉，将其煮至熟透，然后放入鸭血、西蓝花、上海青以及其他蔬菜煮约三分钟。
- 将莲藕、香菇、上海青分别焯水，然后将它们与午餐肉一起再次烹煮，此时要将焯好的菜放入大盆内，加入泡软的宽粉，让每种食材都有足够的时间充分吸收汤汁。
- 锅中加油,然后加入姜蒜末和干辣椒，炒出香味后放入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，接着将火锅底料炒匀。
- 放入事先调制好的火锅底料,炒匀，然后把刚才准备好的豆芽和其他蔬菜倒入锅中，不断翻动以使它们充分吸收底料的味道，同时还可以释放一些蒸汽。
- 将所有食材混合均匀后,转为中小火慢炖，利用低温慢慢熬煮出菜品的麻辣鲜香风味，期间需时不时地搅拌以免粘连，直到各种食材充分熟透且味道浓郁为止。
- 在这一步骤结束后,将宽粉翻炒均匀，淋上熟芝麻即可。
这样完成后的麻辣香锅就是一道口感丰富、色香味俱佳的美食佳肴，让人垂涎欲滴，无论你是想要辣度适中的麻辣口感，还是想尝试鲜美的清鲜口味，都可以根据自己的口味进行调整和搭配，享受到独一无二的美食体验，记得尽情享用这一道美味佳肴，让它为你带来温馨、愉悦的生活体验！
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