- 鸭血（约 150 克）
- 大葱白（1 根）切碎
- 大葱叶（1 根）切碎
食材准备：准备所需的所有食材。 步骤二： 豆腐切小块，鸭血切小块，大葱白和大葱叶分开切碎。
清水烧开，放入豆腐和鸭血，用沸水焯水，焯烫时间不宜过长，以免破坏豆腐中的膳食纤维和口感，捞出备用。
热锅凉油，小火下葱白和大葱叶爆香，香气扑鼻，接着倒入适量的清水，待水开后加入豆腐和鸭血。
当汤水沸腾时，继续中小火慢炖3分钟，让豆腐和鸭血充分吸收水分并软烂入味。
在熬煮的过程中，取一盆热水，加入半勺淀粉，搅拌均匀后，用画圈的方式将水淀粉淋入锅中，使汤汁变得浓稠且有弹性。
最后一步，勾芡起锅前，再加入一勺酱油或者豆豉提升颜色，增色提味，此操作可以使汤羹更加美味，色泽鲜亮，充满诱人的食欲。
这道营养汤羹不仅富含丰富的钙、铁和蛋白质，其色泽鲜艳、鲜美可口，特别适合于全家享用，是日常生活中一道十分受欢迎的家庭美食，无论是老年人还是儿童，无论是居家还是外出就餐，这款美味的肉末鸭血豆腐羹都能满足人们对营养均衡、健康饮食的需求，为人们的生活增添一份温馨与美好。
0