淮山煲排骨汤怎么做？

1. 配料：

   • 淮山：650 克
   • 猪大骨头：400 克
   • 干鱿鱼：2 只
   • 姜：2 片
   • 蜂蜜枣：2 颗
   • 红萝卜：1 根
   • 细盐：0.5 茶匙

2. 步骤如下：

   • 猪骨洗净后,用开水焯一下去除血沫，将焯过水的猪骨再用清水冲洗干净，然后将生姜和红枣切成薄片，干鱿鱼提前浸泡一整晚以软化口感。

   • 将切好的淮山块也一同放入锅中,加入足够的清水，确保汤底足够深，能完全淹没所有食材，将砂锅盖上，大火烧开，去除浮沫和杂质。

   • 在撇去浮沫的过程中,可以适当翻动食材，保证其充分接触热水，提升烹饪效率，当汤汁沸腾后，将火调至小火，盖上锅盖继续煲煮1小时，让排骨充分吸收汤汁的精华。

   • 淮山在炖煮过程中会慢慢膨胀,因此建议隔一段时间就取一部分食材，轻轻搅拌防止粘连，这样可以让每一口都能品尝到不同的淮山口感和排骨肉质的新鲜感。

   • 时间到后,打开锅盖，调入适量的盐调味，你可以先尝一小口汤，如果口味偏淡，可适量加些生抽或老抽提鲜；如果口味偏咸，应适当减少盐的用量，确认无误后，即可盛出煲好的淮山煲排骨汤，享受这道美味佳肴！

就是淮山煲排骨汤的制作步骤和食材搭配,结合正确的方法和调料，可以使这款汤色红亮，味道浓郁，是一道营养丰富、滋补美味的家常菜，选用新鲜的食材，如精选淮山、处理后的猪骨和海鲜，以及特制的调料，使煲汤过程更加细致入微，让人食欲大增。