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首先准备好所需材料：
- 奶酪：150克 -吉利丁粉：5克
- 白砂糖：适量
- 柠檬汁（可选）: 几滴
- 冷水（可选）：300克
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将吉利丁片浸泡在冷水中约1-2分钟，使其变软备用。
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取一干净的小奶锅,将150克的酸奶放入锅中，加入适量的白砂糖，并将其搅打至糖完全溶解，若使用柠檬汁，则需将几滴柠檬汁与白砂糖一起拌匀，以增添风味。
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等待糖溶化后,将热水倒入小奶锅，再次加热至微微冒泡，但不能让液体煮沸。
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然后将冷却后的牛奶慢慢倒入小奶锅中,同时一边倒牛奶的同时一边用电动打蛋器轻轻搅拌，避免热量破坏吉利丁片。
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待吉利丁片完全溶解并变得浓稠时,停止搅拌，将煮沸的牛奶继续倒入，轻轻晃动奶锅防止液面翻滚，保持低火状态煮制约1-2分钟，直至吉利丁片完全吸收牛奶中的水分，形成透明的凝胶状物质。
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现在预热冰箱,将处理好的奶酪倒入碗中，然后倒入刚刚搅拌均匀的凝胶状物，确保其表面铺满奶酪，在凝胶尚未完全冷却前，加入适量的柠檬汁（或白醋）作为调味料，拌匀后，撒上少量的柠檬汁或白醋来提升酸味。
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将混合好的酸奶布丁放入冰箱冷冻室,冷藏至少1-2小时，在此过程中，要定期检查布丁的冷藏情况，以免冷冻过度导致形状变形或质地松散。
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当布丁完全冷却后,取出来切块即可，在食用时，可以根据个人口味添加你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、桃子等，搭配奶油、巧克力等配料增加口感层次。
这是一道制作简单、口感Q弹、酸甜适口的酸奶布丁美食，无论是家人朋友聚餐还是独自享用，都是一款不容错过的饮品选择，希望通过以上的步骤和建议，帮您成功地完成酸奶布丁的制作过程，享受这份独特且美味的甜蜜盛宴。
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