-
主料：
- 基围虾：500克，
- 辅料：
- 黄瓜：一条（切段），
- 香菇：一片，
- 藕：一节（去皮后切片），
- 年糕：300克，
- 香菜：适量，
- 大蒜：少许（剁碎），
- 姜片：适量（切丝），
- 葱段：适量（切段）
-
修改过后的烹调步骤：
- 第一步：将黄瓜切成段，年糕洗净后用清水浸泡约10-15分钟。
- 第二步：将莲藕切片后清洗干净,然后用沸水焯烫一下备用。
- 第三步：在另一个锅中烧开足量的热水，将年糕放入锅中快速焯烫至外皮略呈金黄色且内部变得嫩滑不粘连的状态,捞出沥干水分备用。
- 第四步：在同一个锅中再次加热油，待油温升高后，将葱、姜、蒜放入锅中爆香,随后倒入豆瓣酱煸炒出红油并继续翻炒至香味浓郁。
- 第五步：接着加入切好的黄瓜、莲藕以及年糕，然后加入一勺生抽上色、两勺生抽调味,并慢慢翻炒均匀让所有食材充分吸收调料的味道。
- 第六步：在此过程中，可适当保持中小火，让年糕口感更加绵软，不易粘连,且每一口都能品尝到豆酱的独特香气和年糕特有的口感。
第七步：将炒好的食材分别摆放在碗或盘子中，最后撒上切好的香菜段进行点缀，香菜不仅可以增加菜品的色彩，还具有清新的草本味道,与丰富的食材搭配起来能够营造出一种既美味又丰富的视觉效果。
通过以上修改后的烹饪步骤，我们不仅保留了干锅基围虾原有的特色风味，而且还成功地调整了口感、色泽和香气，使其更具吸引力，烹制这道菜肴的过程中，注重了食材的多样化、烹调方式的温和与适中，使得整道菜品既有鲜美的口味,又不失营养均衡的特点。
0