- 嫩豆腐：切块，虾仁、鸡肉、海参、蟹肉棒和香菇。
- 老抽、生抽、糖、胡椒粉和淀粉：适量调味。
- 海参、蟹肉棒、虾仁：预处理好切片备用。
- 香菇：切片，秋葵：切斜段，海鲜（如虾）：煮熟或用高压锅煎制后冷却待用。
制作方法：
- 蟹肉棒、香菇、秋葵分别切成段，海参切薄片，虾仁去掉虾线，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟备用。
- 嫩豆腐块用干淀粉裹上一层,然后放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 锅中留底油,先将腌制好的鸡片滑炒至变色，再将炒好的鸡肉、海参、蟹肉棒和虾仁一起加入炒锅，翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽、糖、胡椒粉和清水（约半碗），搅拌均匀，小火慢慢炖煮3-5分钟，让汤汁浓稠，颜色变为暗红色。
- 汤汁浓缩,减少时加一些秋葵，同时大火翻炒，让秋葵更富有层次感和口感。
- 最后收汁出锅,撒上葱花、蒜末等装饰品，美味可口的老饭骨八大珍豆腐就大功告成啦！
注意事项：
- 腌制过程中要注意控制火候和时间,避免炸糊或者煮烂食材。
- 对于海鲜类食材,建议在蒸煮前用开水烫一下，以去除腥味和沙粒，提高口感。
- 可根据个人口味调整盐、酱油、糖和胡椒粉的比例，使味道更为适宜。
- 炖煮过程中需保持火候稳定,以免豆腐过度膨胀或变软，影响口感。
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