位于湖北中部的应城市,因其丰富的自然资源和繁华的商贸环境，孕育了丰富多彩的餐饮文化，这里的小吃不仅仅是一碗面条、一份豆皮，更是一种精神的寄托和生活艺术的体现。
最为闻名遐迩的就是牛肉粉和面,它们以独特的口味和烹饪手法广受喜爱，这种被誉为“牛肉鳝鱼粉面”的地方特色小吃，以其选料考究、配方独特，让食客体验到了南方牛肉面的独特风味。“牛肉鳝鱼粉面”选用优质黄牛腿肉为馅，配以新鲜的野生黄鳝，再添加特制的调料，烹饪成一道色香味俱全、口感细腻的美食，这种传统的手工制作工艺，既保留了面的筋道，又增添了黄鳝的鲜美，让人食欲大增。
除此之外,应城早点中的另一绝，就是猪油饼子，其皮薄馅足，色泽金黄，咬一口，外酥里软，香气四溢，此品源于古老的应城饼子，由于创始人掌握了精湛的烙饼技艺，使得猪油饼子不仅有浓厚的地方特色，而且制作精细，口感独特，深受当地居民的喜爱。
应城还有另一种颇具特色的早点小吃——沙子馍，这是一种传统发酵面制品，面粉包裹着猪板油、葱花等多种食材，制作而成的面片皮硬而酥脆，内部馅料丰富多样，既有猪肉的醇厚，又有蔬菜的清新，充满了浓郁的地方风味，沙子馍还以其独具特色的烫馍工艺，既可以保证面的口感，又能保持菜品的热度，因此成为了应城早餐市场的明星产品。
应城市早点还在不断创新和发展,如猪油饼子衍生出的新品种——草鞋板子，以及推出了口感更为酥糯、营养更加丰富的水汽包子，这些新的小吃品类，不仅保留了应城本地特色，还不断融入现代元素，迎合了消费者的多元化需求，使得应城市早点在市场上独树一帜，广受欢迎。
尽管应城市早市繁多,各具特色，但仍有一家标志性的品牌店值得一试——“应城水汽包子”，这家店铺除了售卖传统面食外，更提供了一份丰富的早餐套餐，包括热气腾腾的牛肉萝卜馅、鲜肉馅的粉丝馅，搭配一碗特别的汤底，如豆芽骨汤或鸡骨汤，既能补充早晨的能量，又能享受一种惬意的用餐时光。
作为居住在应城市数十年的老市民,我深感应城市早点的独特魅力，那些充满人间烟火气的小吃，就像一首首赞美生活的诗歌，带着对家乡的深深眷恋和对生活的热爱，在每一个清晨唤醒人们的味蕾，带给人们无尽的愉悦和满足。
应城市早市不仅保留了传统的早点形式,也在不断创新和发展，形成了一种富有地域特色的饮食文化，无论是精致的面食还是新颖的小吃，都承载了应城市人民对美好生活的追求和对美食的热爱，成为这个小城的一道亮丽风景线，吸引着无数人的驻足品味和舌尖上的探索。
