红烧鱼头与大白菜的绝妙搭配
在家的厨房里,你是否曾想过如何将普通的食材变得不平凡？我将为你揭秘一道色香味俱佳的红烧鱼头与大白菜的佳肴做法。
所需材料
选用一个鲜嫩的鱼头,配以少许葱姜蒜，适量的白菜作为配菜，再准备一小勺糖来提鲜，一勺料酒去腥，适量的盐来调味，还有一勺蚝油增添风味，一勺郫县豆瓣增加辣味，以及一勺酱油为菜品增添颜色。
制作步骤
步骤1：选购新鲜的花鲢鱼头，回家后仔细冲洗干净，可以选择请卖鱼头的师傅代劳剖成两半，也可以自己动手。
步骤2：准备少许葱姜蒜，以及洗干净切块的大白菜。
步骤3：热锅凉油，放入几粒花椒煸炒出香味。
步骤4：加入一勺郫县豆瓣酱，喜欢辣味的朋友可以多放一些，若不喜欢辣，可以选择不放或换成番茄酱，这样就会变成红汁鱼头，煸炒出红油后，加入一勺糖、一勺酱油和一勺料酒，炒匀后散发出诱人的香气。
步骤5：将准备好的鱼头和白菜放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮约20分钟，让鱼头的鲜美与白菜的甜味充分融合。
步骤6：待汤汁收浓后，关火，撒上一些香菜作为装饰，增添色彩和清新的味道。
这道菜色香味俱佳,鱼头的鲜嫩与大白菜的清爽相得益彰，红烧的汤汁包裹着每一口食材，让人回味无穷，不妨尝试在家中亲手制作，享受美食带来的满足和幸福吧！
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