关于蚝油的四大使用注意事项
由于生产厂家和制造工艺的不同，蚝油的保质期会有所差异，蚝油的保质期大约为两年，存放在冰箱冷藏中开封后能保持半年左右的鲜美，但若存放过久，蚝油的风味会有所改变，对于未封存的蚝油,建议在开封后三个月内使用完毕。
蚝油如今已成为生活中常见的调味品，过去可能不为人所熟知，但现在随着生活品质的提升和菜系的交融，蚝油在烹饪中的运用越来越广泛，加入蚝油后的菜肴，鲜美度提升，口感更佳，蚝油虽好，并非万能，在使用蚝油时,有四个重要的注意事项。
避免高温加热
在烹饪过程中，应避免在高温时加入蚝油，许多专业厨师会在菜肴出锅前或出锅后加入蚝油，这是为了保持蚝油的风味和鲜美度，蚝油中的特殊成分在高温下容易分解,导致其作用大打折扣。
控制用量
蚝油虽能提升食物的鲜美度，但并非越多越好，过量的蚝油会掩盖食材的原本味道，甚至产生异味，影响食物的口感和健康，使用蚝油时需适量,控制在合适的范围内。
不宜频繁使用
尽管蚝油用途广泛，但并不建议频繁使用，由于蚝油是海鲜制品，属于寒性食材，长期大量使用可能对身体产生不良影响，适量使用蚝油，可以使食物味道更佳,但过度使用则可能适得其反。
避免与辛辣食材搭配
蚝油主要用于提升食物的鲜美度，若与辛辣食材搭配，可能会掩盖蚝油的味道，使原本的鲜美度降低，建议不要将蚝油与辛辣食材搭配使用,以免影响食物的口感。
遵循以上四个注意事项，能让您更好地利用蚝油，提升菜肴的口感和鲜美度,同时保护身体健康。
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