拔丝苹果的简单家庭制作法
你是否曾为寻找拔丝苹果的烹饪方法而感到困惑？我们将跟随王刚的食谱，一起探索这道美味的家常菜。
所需材料：
- 苹果4个（选择个头较小的品种）
- 盐半茶匙
- 淀粉80克
- 白糖60克
- 食用油20克
制作步骤：
前期准备：
- 将苹果削皮,切成小块，并浸泡在盐水中，以保持其鲜嫩口感。
- 沥干水分后,将苹果块均匀地蘸上干淀粉。
烹饪过程：
- 选择一个直径较小、较深的容器，倒入适量的食用油（这样可以更省油）。
- 当油热后,轻轻放入蘸有淀粉的苹果块，炸至淀粉变得坚硬，然后捞出控油。
- 在同一个锅中,加入20毫升的食用油和60克白糖，用小火慢慢炒至白糖完全溶解，颜色变为琥珀色。
- 迅速倒入炸好的苹果块,快速翻炒几下，让苹果均匀裹上糖浆。
- 将这道美味的拔丝苹果盛入事先抹了油的盘子里,以便于后续食用时不会粘连。
小贴士：
- 在炒糖的过程中,务必注意火候的控制，避免炒焦产生苦味。
- 为了确保苹果块能够更好地裹上淀粉,建议多蘸一些淀粉。
- 油温要足够热,但炸制时间不宜过长，以免苹果变得过软、失去形状，适当的炸制时间可以保持苹果的口感和形状。
现在你已经掌握了拔丝苹果的家庭制作方法,不妨试试吧，让这道美味的甜点成为你餐桌上的新亮点！
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