将白菜清洗干净后竖直切成长条，大葱洗净后也切好葱花，在一大盆温水里加入适量的粉丝，待粉丝吸足水分后放置片刻,然后捞出沥干水分并放在碗中备用。
在另一个小碗中打入一个鸡蛋，并加入适量的盐和清水，搅拌均匀备用，取一口热锅，倒入适量的食用油，油热后撒入葱花进行翻炒，使香气四溢，随后将打散的鸡蛋倒入锅中，与葱花充分搅拌,直到鸡蛋凝固后捞出并放入碗中备用。
起火再次加热锅底的油，油热后下入葱花爆香，接着倒入切好的白菜翻炒，在此过程中，需要在锅中依次加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，继续翻炒，使得白菜吸收香醋的酸甜口感以及老抽的酱香，同时展现出嫩绿的颜色和独特的风味，待白菜稍微出汁后，将已经过滤的粉丝和搅拌均匀的鸡蛋块一起加入锅中，翻炒均匀，按照个人口味在锅中添加适量的食盐，以提鲜增味，让这道醋溜白菜的味道更为浓郁,煮熟即可。
如此简单易做的醋溜白菜便完成啦！制作过程既简单又不失家常美味，无论是早餐或是晚餐的一道菜品，都可以轻松做出满足家人需求的一盘色彩丰富、口感鲜美的醋溜白菜，不论是单独享用，还是搭配各种菜肴搭配烹调，都是一道值得尝试且备受好评的佳肴，让我们一同在平凡的日子里,品味这份来自厨房的美食惊喜吧！
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