儿童山药丸子制作指南
对于孩子们来说，一款营养丰富且口感独特的食物总能引起他们的兴趣,我们将为大家介绍一道以山药为主要原料的丸子制作方法。
制作步骤：
第一步：准备一根铁棍山药，仔细清洗后去皮，再切成小段。 第二步：将铁棍山药放入蒸锅中，蒸煮约15分钟，至其变软，取出后，若发现难以压成泥状，可借助榨汁机辅助处理成糊状。 第三步：将处理好的山药糊放入盘中，加入适量白糖搅拌均匀，趁热加入糯米粉，不断搅拌至呈絮状，若仍感觉有些粘手，可继续加入藕米粉，揉至不粘手的面团状态。 第四步：将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，每个剂子的大小要适中，以便孩子们一口一个，搓圆后备用。 第五步：在锅中加入足量的水烧开，放入山药丸子煮至浮到水面，捞出后过一下凉水，可防止丸子粘连。 第六步：另起锅，加入一勺水和老冰糖，小火慢熬至糖融化，并变成焦糖色，若家中没有老冰糖，可用红糖代替。 第七步：将沥干水分的山药丸子快速倒入锅中，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖浆，炒好后装盘,一道软糯不粘牙的山药丸子就完成了。
关于山药的食用建议：
对于孩子们来说，山药是一种对脾胃非常好的食材，它不仅可以在医生的指导下煎汤或煮粥服用，还可以作为日常食材搭配其他食物一起食用，如与山楂、鸡内金等搭配，可以增强其健脾开胃的效果，山药煮粥也是一种常见的食用方式，虽然其食疗效果有限,但长期坚持仍对孩子们的脾胃有很好的调养作用。
需要注意的是，湿盛中满或有实邪、积滞者应避免过多食用山药，若孩子出现脾胃不适的情况，建议家长及时带孩子就医治疗,以免耽误病情。
由山东省千佛山医院中医科副主任医师冯博审核，更多关于儿童饮食与健康的知识,可查看医生回答详情。
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