如何调制蒸牛肉丸子馅？
你需要准备以下食材：
主料：精选牛肉馅150克，鲜嫩豌豆30克。
辅料：香菇10朵，以及一个鸡蛋。
调料方面,我们需要葱、姜各一大勺，蚝油、生抽各两小勺，五香粉微许，盐、鸡精各适量，料酒一大勺，淀粉一勺，水淀粉和香油也各需适量。
接下来是详细的步骤：
-
准备工作要做好,将豌豆去皮并清洗干净，香菇去蒂后同样清洗干净。
-
在一个大碗中,放入牛肉馅，加入鸡蛋和适量的清水，水的量需根据肉馅的干湿度来定，沿着一个方向搅拌肉馅。
-
加入料酒继续搅拌,再加入切碎的葱姜、蚝油、生抽、五香粉和鸡精，将这些调料与肉馅充分混合均匀，之后，加入一勺干淀粉，再次搅拌均匀，将豌豆粒倒入肉馅中混合。
-
把香菇平放在盘中,用剪下的香菇蒂铺在盘底，在香菇上放置拌好的肉馅，挤成小丸子，然后放入蒸锅中蒸煮15分钟。
-
蒸好后,将盘子里的汤汁倒入炒锅中，加入事先准备好的水淀粉和少许酱油，煮至汤汁变得粘稠。
-
在变粘稠的汤汁中滴入几滴香油提香,将这芡汁浇在蒸好的牛肉丸子上即可。
如果你喜欢另一种做法,可以尝试以下方式：
切碎一个洋葱,用黄油在慢火上炒至软糯备用，准备4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和一勺半牛奶或水混合成面糊，静置10分钟，接着加入适量的黑胡椒、白胡椒粉和盐混合调味，再加入400克牛肉末以及之前炒好的洋葱末，还可以选择加入一茶匙黄色芥末（可加可不加），最后打入一个鸡蛋，混合均匀后用手沾水将肉末搓成小丸子即可。
无论是哪一种做法,都能让你享受到鲜美可口的蒸牛肉丸子，快试试吧！
0