家常红豆年糕制作指南
材料：
糯米粉200克,牛奶180克，红糖100克（可根据个人口味增减），蜜红豆约200克，蜜红豆制作材料：红豆150克，盐少许约1/4小勺，红糖100克。
预先制作蜜红豆的步骤：
- 红豆稍作清洗后,浸泡在水中过夜。
- 将红豆与水一同煮至沸腾,转小火继续煮约5分钟，盖上锅盖，熄火，待温度稍降后，再次打开锅盖煮至沸腾，重复此步骤2-3次，直至红豆变得酥软但未破裂。
- 滤去多余水分,加入糖和盐，小火煮至红糖完全溶解，汤汁收干后熄火，盖上锅盖，静置数小时或隔夜，让甜味充分渗透红豆。
年糕制作步骤：
牛奶加热（不必煮沸），加入红糖搅拌至完全溶解，然后放置冷却。
将糯米粉加入已冷却的糖浆中，搅拌均匀至成为浓稠的糯米糊，若喜欢更软糯的口感，可全部使用糯米粉；若喜欢带点嚼劲，可掺入部分粘米粉。
将制作好的蜜红豆（沥干水分）轻轻加入糯米糊中，搅拌时需注意力度，避免将红豆搅碎。
准备一个模具，垫上烘焙纸，将拌好的糯米糊舀入模具中，表面用耐高温保鲜膜覆盖，防止蒸制过程中水分渗入。
将模具放入滚水蒸锅中，以中大火蒸约40分钟，判断是否熟透的方法是：用竹签插入年糕中，若拔出时没有沾生粉浆，则表示已熟透；若还有生粉浆黏着，则需再蒸一会儿。
年糕蒸好后取出，可在表面刷少许食用油以防干燥，待完全冷却后，再行切片，这样操作更为方便。
按照以上步骤,一道美味的红豆年糕就制作完成了，享受制作的过程，也享受品尝的时刻吧！
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