四川风味苦瓜炒肉的家常制作
将猪里脊肉切成薄片，以料酒、少许盐和干淀粉混合后，用手轻轻抓捏均匀，使其充分腌制入味，随后,将苦瓜用清水冲洗干净并沥干水分。
在准备下锅之前，为了防止肉片在炒制过程中粘连，可先在锅中倒入适量的食用油，将肉片与油混合均匀，待油温适宜后，用筷子轻轻滑散肉片,待其颜色变白后即可捞出备用。
利用锅中剩余的油煸炒苦瓜片，翻炒大约两分钟，直至苦瓜变得柔软，若您喜欢口感更脆的苦瓜，可适当缩短炒制时间，随后，将先前炒熟的肉片倒入锅中，迅速翻炒片刻，使苦瓜与肉片充分融合，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅享用。
这道菜色香味俱佳，苦瓜的清甜与猪肉的鲜美完美结合，带给您独特的味蕾享受,希望您在烹饪过程中能感受到四川家常菜的独特魅力。
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