如何制作西湖牛肉羹？
西湖牛肉羹，这道传统汤品，满载着浓郁的牛肉香气，其制作过程如下所述：
所需材料：
牛肉200克，鲜嫩且富含肉汁。
水发木耳适量，为汤品增添一丝清爽的口感。
鸡蛋2个，为汤品带来滑嫩的口感。
生姜适量，用于去腥并增添风味。
料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量，用于调味。
青葱适量，用于提味和装饰。
制作步骤：
1、将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和拍碎的生姜，均匀腌制片刻，这样处理的牛肉更加入味且嫩滑。
2、烧开一锅水，将腌制好的牛肉片放入其中，焯水至变色后迅速捞出，以保持其鲜嫩。
3、将水发木耳泡软后，细心切丝，为汤品增添一丝细腻的口感。
4、准备一个小碗，将鸡蛋打入其中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
5、在另一锅中烧开清水，将焯水后的牛肉片和木耳丝加入，再次煮沸。
6、缓缓将打散的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细丝状，增添汤品的丰富口感。
7、根据个人口味加入适量的盐、鸡精，撒上切碎的青葱，再次煮开即可，这样，一锅香气四溢、鲜美可口的西湖牛肉羹就完成了。
这道汤品不仅味道鲜美，而且富含营养，是家庭聚餐或朋友聚会的理想之选，希望您能享受制作和品尝的过程！
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