小米椒酱是一款非常实用的小吃，需要以下材料：小米椒、大蒜、生姜、糖、盐，做法如下：1. 小米椒洗净去蒂，切段；2. 大蒜和生姜切末；3. 糖和盐放入锅中炒制至红色并调成酱状；4. 将切好的小米椒倒入锅中翻炒均匀即可。
1、小米椒：2斤
2、大蒜：8头
3、生姜：200克
4、盐：30克
5、生抽：50毫升
6、鱼露：70毫升
7、耗油：20毫升
8、鸡精：10克
9、糖：20克
10、料酒：30毫升
11、妈妈的味道——小米椒酱的做法步骤：
第一步：小米椒洗净，晾干后再去蒂。
第二步：准备好大蒜。
第三步：生姜削皮，剁成末状备用。
第四步：大蒜拍扁，以便去皮，如果您手巧，也可以直接切开。
第五步：将小米椒捣碎，太辣的话可以用料理机或者手切，但建议使用料理机，因为这样可以防止辣椒籽进入碗中，如果没有料理机，需要戴手套，并且在处理辣椒的时候动作要轻柔。
第六步：把蒜末放入大锅中，加入足够的水煮沸，然后转小火慢慢熬煮至水分快干时，加入适量的盐进行调味。
第七步：加入小米椒煮约2分钟，直到辣椒完全熟透。
第八步：加入生抽、鱼露、耗油、鸡精继续熬煮，直至所有调料都被充分吸收。
第九步：最后加入适量的糖进行调味，搅拌均匀后就可以装盘食用了。
妈妈的味道——小米椒酱的做法步骤就完成了，你可以根据个人口味调整配料的比例，希望你喜欢这款小米椒酱。
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