冷菜如何装盘

冷菜装盘是一门艺术，要求美观、实用、卫生。在装盘时，应根据冷菜的颜色、形状、口味、盛具等因素进行综合考虑，做到色彩搭配合理、造型美观大方、口味相互协调。还要注重实用性和卫生性，确保冷菜装盘后既美观又实用，符合卫生要求。

冷菜如何装盘

冷菜装盘有以下几个步骤：

将熟料排列成环形，层层围绕，如同众星捧月，让人眼前一亮。

将主料围成花朵，在中间用另一种辅料点缀成花心，五彩缤纷，让人陶醉其中。

运用各式各样的刀法，采用不同形状和色彩的熟料，装摆成各种物形或图案，栩栩如生，让人惊叹不已。