水煮肉片怎么做呢？——家常水煮及水煮肉片的制作方法

水煮：水煮是一道地道的川菜，以清汤、蔬菜和少量肉类为主要食材，口感麻辣爽口，营养丰富，做法简单易学。接下来介绍如何制作一道美味的家常水煮。

1. 准备食材。需要准备熟猪肉片、白菜、豆芽、木耳、草菇、泡辣椒、大葱、姜、蒜等。

2. 制作汤底。将适量的鸡汤倒入锅中，加入大葱、姜、蒜、香叶、花椒等熬煮至香味四溢，捞出大葱、姜、蒜等，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调味料调味。

3. 烫熟食材。将白菜、豆芽、木耳、草菇等食材烫熟至八成熟，捞出放到碗中备用。

4. 煮熟肉片。将猪肉片放入锅中，加入少量盐、料酒、胡椒粉等调味料煮熟，捞出放到碗中备用。

5. 装盘。将烫熟的蔬菜铺在碗底，再将煮熟的肉片铺在蔬菜上方，最后将辣椒、花椒等调料均匀撒在菜肴上即可。

水煮肉片：水煮肉片是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩。下面介绍一下制作水煮肉片的家常做法。

1. 准备食材。需要准备猪里脊肉、豆芽、木耳、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、味精、生抽、醋等。

2. 制作肉片。将猪里脊肉切成厚度约为0.3厘米的片，用料酒、盐、生抽、味精等腌制15分钟左右。

3. 烫熟食材。将豆芽、木耳等食材放入锅中，烫熟后捞出放在盘中备用。

4. 煮熟肉片。将肉片放入锅中煮熟，捞出沥干水分放在豆芽、木耳上方。

5. 制作调料。将葱、姜、蒜切末，放在油锅中爆香，加入花椒、干辣椒炒香，再加入盐、味精、醋等调味料拌匀。

6. 装盘。将调料均匀浇在煮好的肉片上即可。

家常水煮及水煮肉片的制作方法很简单，只要掌握好食材的烫熟和肉片的烹制即可。家庭中制作这两道川菜，不仅美味可口，还能增加家人的食欲。大家不妨试试吧！