吃肉不如喝汤下一句？

吃肉不如喝汤下一句？

“吃肉不如喝汤”是人们因汤鲜而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实汤的鲜味是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5％左右，还有95％的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

吃肉喝汤的经典句子？

喝肉汤，最重要的还是吃肉。经过文火慢炖的汤汁香浓润滑，其实大多是脂肪的功劳，而更多的优质蛋白质、脂溶性维生素基本在鱼块、肉块里。汤中只有少量的维生素、矿物质、脂肪以及蛋白质分解后的氨基酸，营养价值最多只有肉的1012。