兰州拉面之所以被称为"兰州牛肉拉面"，其实只是其中的一种面食类型，面馆开张于兰州的，都不是兰州人开的，在兰州之外的全国各地，近9%的"兰州牛肉拉面"店都是青海人开的，面馆里，"兰州拉面"其实只是一味叫法，就像"兰州牛肉"一样，名称不同，意思相同，兰州牛肉拉面，别名"兰州拉面"，虽然叫拉面,但其实也是兰州牛肉的代名词。
"兰州拉面"改名为"海记"，就是为了让这些面馆的名字不再是"兰州拉面"，而"兰州牛肉拉面"其实是一种代名词，它不仅限于兰州，更延伸至全国。"兰州牛肉拉面"，也就是"兰州牛肉",面馆的名字只是叫法而已。
"兰州牛肉拉面"改名为"海记"，是因为面馆开张于兰州的，都不是兰州人开的，面馆里，"兰州拉面"其实只是一味叫法，就像"兰州牛肉"一样，名称不同，意思相同，兰州牛肉拉面，别名"兰州拉面"，虽然叫拉面，但其实也是兰州牛肉的代名词，面馆里，"兰州拉面"其实只是一味叫法，就像"兰州牛肉"一样，名称不同,意思相同。
"兰州牛肉拉面"改名"海记"，是为了方便面馆名字的统一，而"兰州牛肉"其实是一种代名词，它不仅限于兰州，更延伸至全国，面馆里，"兰州拉面"其实只是叫法，像"兰州牛肉"一样，名称不同，意思相同，面馆里，"兰州拉面"其实只是叫法，像"兰州牛肉"一样，名称不同,意思相同。
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