为什么兰州拉面没有羊肉了？
正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创，当时马保子家境贫寒他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
他煮过牛肉，羊肉的汤兑入牛肉面，后来不加入羊肉，原因是羊肉有膻味，大多数人受不了，所以就没有羊肉了。
兰州拉面为什么换名字？
对不起！
我们兰州是牛肉面。不是拉面。那是外地人的叫法，兰州一直都叫牛肉面。所谓兰州拉面，那不过只是一个叫法而已。正宗的叫法，就叫牛肉面。从有牛肉面那天起，就一直是这个叫法。兰州牛肉面。最有名的品牌有马子禄（牛肉面的故事），陈记牛肉面，金鼎牛肉面等等！欢迎大家来兰州品尝！
兰州牛肉面为什么不能叫拉面？
是因为独一无二。因为拉面全国各地，甚至全世界有华人的地方，就有拉面。而牛肉面只有兰州。兰州牛肉面只有兰州，才具正宗的牛肉面。因为它的水，面以及牛面特色。兰州牛肉面讲究一清，二白，三红。四绿。
这是因为正宗的“兰州牛肉面”只有在兰州才能吃得到，尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌，基本上都是青海人开的拉面馆，味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有很大区别的。所以兰州人都觉得“兰州牛肉面”和外地人口中的“兰州拉面”完全是两码事，兰州牛肉面不能叫兰州拉面。
兰州拉面上S了吗？
兰州拉面属于兰州本土特色的美食，虽然再全国其它地方也有分店，到总体来说在全国范围内还没有形成气候，所以离上S还是有一定距离的，我们相信随着兰州拉面行业的规范化，制度化，以后有上S的可能。
已经上S了。
因为兰州拉面在中国已经非常普及，不仅在兰州S有很多门店，也遍布全国各个城S，甚至在国外也可以找到。
此外，兰州拉面具有浓郁的西北风味和独特的制作工艺，备受消费者喜爱，因此上S已经有一段时间了。
同时，由于兰州拉面已经在S场上取得了很好的口碑和S场份额，许多企业也开始生产类似的方便面产品。
因此，不难看出兰州拉面已经成功地进入了S场。