青海拉面发源地？
循化X
青海牛肉拉面的发源地在循化X撒拉族自治X。青海牛肉拉面在循化X已经发展很多年了，现在已经成为循化X的主要产业，从事拉面就业人员接近全X总人口的10%，拉面馆遍布全国各地，并且已经发展到海外，在东南亚，中亚地区，美洲等地都有开设。
青海拉面的由来？
青海化隆拉面“生”在厦门，“长”在全国，打响的却是“兰州拉面”。
改革开放初期，沿海商潮澎湃。化隆拉面的探路人之一马贵福，其朋友韩录最早曾在拉萨开面馆。听说许多穆斯林客商在南方吃不到清真餐，1988年8月，两人赶到厦门，在火车站附近开了家“清真拉面馆”，改造成当地口味，这就是化隆拉面的源头。马贵福说：“当时，许多化隆本地人还不知道什么是拉面。”
伴随改革开放的脚步，化隆拉面“拉”遍大江南北，甚至走出国门。不过，化隆人内心深处藏有一个结：化隆人把拉面馆开遍全国，但是，百分之七八十都打“兰州拉面”牌子。
拉面起源不一，兰州拉面名声很响。其实，在兰州等西北地区，人们叫牛肉面，内地人习惯叫拉面，且相信“拉面就是兰州的”！
随着小型拉面馆增多，千店千面，参差不齐，部分拉面馆的卫生条件难以让人放心。同时，人们吃饭也越来越讲究，一碗面也不肯将就。有眼光的化隆拉面老板，开始刻意与“兰州拉面”区别开来，开始“脱兰州”，走自己的路。
化隆牛肉面创始人？
其创始人：韩玉龙。
化隆牛肉拉面是我国西部特有的民族风味，包含独特的民族饮食文化内涵，为了加强品牌保护，于2004年在国家工商总局注册登记了化隆牛肉拉面商标。
为实现化隆牛肉拉面的提档升级，彻底解决发展中存在的散、乱、单、弱，以遵循S场经济规律，放眼长远，不断自我完善增强竞争力和抗风险能力。
化隆牛肉拉面是在具有百年历史、清乾隆年间回族名厨马保友亲手创造的基础上改进而来的。经过了“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”手工揉和拉制而成。