- 糯米：500克
- 猪肉馅：150克（咸肉或猪肉）
- 香菇：10朵
- 胡萝卜：1根
- 饺子皮：20张
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：1勺
- 老抽：1勺
- 香油：适量
制作步骤：
准备糯米
- 将糯米淘洗干净,浸泡4至5小时，沥去水分。
- 将糯米倒入蒸锅中,中间戳些小孔，加入少量水，用中火加热至熟，可以使用高压锅煮熟，记得在米沸腾时加入炒半熟的馅料。
准备馅料
- 猪肉：洗净切丁，焯水后捞出沥干。
- 香菇：提前泡发，洗净切丁，焯水后捞出沥干。
- 胡萝卜：切小丁焯水，捞出沥干。
锅具准备
- 热锅倒入适量食用油,放入猪肉丁翻炒至变色。
- 加入香菇丁、胡萝卜丁，翻炒至蔬菜变软。
- 加入蚝油、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 倒入蒸熟的糯米,翻炒均匀，加入适量水（根据口感调整）。
制作烧麦皮
- 面团准备：
- 面粉加沸水揉成团,盖上湿布1小时。
- 面粉加温水和猪油揉成团,盖上湿布1小时。
- 擀面：
- 将面团分成两块,揉成光滑圆团。
- 用擀面杖或筷子将面皮擀成薄薄的圆形,边缘擀得稍厚一些。
- 形状：
- 用手将面皮包裹好,捏成圆球。
- 用小手指和无名指捏住烧麦底部,另一只手将面皮向外翻折。
蒸制烧麦
- 将包好的烧麦放入蒸锅,水开后中火蒸6分钟。
- 可以提前蒸好,冷藏保存半个月，取出后再蒸5分钟或直接速冻蒸10分钟。
摄影建议：
- 烧麦蒸好后,可以用蜂蜜、芝士、核桃酱等搭配享用。
- 最好与苹果沙拉搭配,既解腻又美味。
小贴士：
- 调味：根据个人口味可适当加少许五香粉或白胡椒粉。
- 水分：蒸制时可以撒一点水，防止烧麦表面干。
- 温馨提示：烧麦食用时注意搭配清淡食物，避免过于油腻。
希望这篇详细的做法能帮助你成功制作出美味的烧麦,享受烘焙的乐趣吧！
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