1、用料：南瓜、咸蛋黄、食用油、盐
2、将咸蛋黄放入碗中，用叉子将蛋黄泥状弄碎备用
3、南瓜去皮去瓤籽，切成成长的条状
4、锅中放水煮滚，将南瓜条煮至稍微软烂即可捞出，控干水分
5、锅中加入适量的淀粉，将蛋黄泥均匀撒上，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉
6、将锅中烧热的油烧热，放入南瓜条翻炒，直到蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上
7、轻轻颠倒锅中的小锅，使蛋黄泥均匀地包裹在南瓜条上
8、加盐调味，出锅装盘
温馨小贴士：
1、炒南瓜时，不要等时间过长，以免让南瓜过于软烂
2、炒鸡蛋时，可以用葱花调味，这样可以去除蛋黄的腥味
3、炒香的蛋黄泥要不停翻动，以免糊底，这样蛋黄才能更好地融入南瓜条中
家人们,这道菜绝对让你惊艳到！
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